SAM
Apakah para pecinta sase menikmati memasak mie instant ketika sedang musim hujan?
Maka, pastinya mie instan sering menjadi opsi ketika terdesak atau masih bingung memutuskan untuk memasak apa.
Lagipula, hidangan ini dapat diberi tambahan berbagai macam bumbu atau pelengkap.
Misalkan kita sebut telur mata sapi, sosis hingga berbagai jenis sayuran.
Akan tetapi, berapa pun banyaknya bahan penambah atau hiasannya, mie instant tidak akan enak jika memiliki tekstur yang lembek.
Umumnya hal ini terjadi disebabkan oleh cara memasak yang tidak tepat.
Walaupun tampak sederhana, banyak orang sering kali membuat kesalahan saat mengolah mie instant.
Oleh karena itu, cobalah tips memasak mie instant seperti yang ada di warung burjo tersebut.
Agar makan sahur tidak terasa monoton.
Bagaimana Cara Memasak Mi Instant agar Menghasilkan Tekstur yang Kenyal dan Bukan Lembut?
Mie yang direbus terlalu lama akan berubah menjadi lembut dan bisa hancur.
Apabila waktu memasaknya belum cukup, maka tekstur mie akan tetap keras dan kurang enak ketika dimakan.
Tentunya Anda tidak ingin kan, apabila hidangan mie yang Andaolah malah menyusahkan seluruh anggota keluarga di rumah.
Berikut lima kiat penting yang harus Anda coba ketika mengolah mie supaya teksturnya tetap kenyal, tidak lembek, serta tak lengket seperti dijelaskan dalam buku “Mie Goreng dan Mie Rebus Khas Daerah” karangan Lily T. Erwin diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Siram air panas
Iya, kebanyakan orang pada umumnya akan menambahkan mie ketika air sudah mulai mendidih.
Akan tetapi, kebiasaan tersebut malah menyebabkan mie menjadi lembut dan hilang rasa kenyalnya.
Sebelum diolah, lebih baik mi dicuci terlebih dahulu menggunakan air hangat.
Ini harus dilaksanakan untuk memelihara kesucian serta mencegah lapisan tepung pada mie menempel.
Proses itu secara tak langsung dapat menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut dan kenyal ketika dimasak.
2. Rebus lalu rendamlkan mie
Beberapa tipe mie, misalnya mie basah ataupun mie telur, sebaiknya dicelupkan dan didiamkan dahulu sebelum dimasak.
Proses perebusan dan pencucian bisa menjadikan mie cukup lembut namun tetap kenyal.
Bagi proses perendaman, cukup gunakan air hangat dengan suhu sekitar 70 derajat Celcius.
Gunakan air dingin atau suhu ruang untuk memasak mie supaya teksturnya tetap kenyal.
Selama ini, masa pemercikanya kira-kira 15-20 menit saja.
3. Proses merebus mi
Proses memasak mie supaya tetap kenyal ternyata sangat sederhana.
Kunci utamanya terletak pada waktu merebusnya.
Lama memasak mie yang direkomendasikan adalah kira-kira lima menit.
Atau, ikuti instruksi pada kemasan karena setiap merek mie mempunyai kepekatan yang unik.
Setelah dimasak, mi perlu langsung dicabut dari api dan dikeringkan.
Selanjutnya, tuangkan air mengalir ke atasnya hingga suhu menjadi cukup dingin untuk mencegah proses pematangan terus berlanjut.
Saring airnya kembali sebelum diproses.
Bagi hidangan mie rebus, waktu masaknya harus dilakukan paling lama satu jam sebelum disajikan.
Maka itu, mie tidak akan empuk dan lemas.
4. Beri minyak goreng
Terdapat tipe mie yang melekat ketika dimasak, contohnya adalah mi telur serta bihun.
Agar menghindari hal itu, cobalah tambahkan secuil minyak goreng ke dalam air mendidih atau larutan perendaman tersebut.
Kocok secara berkala untuk mencegah mie melekat pada bagian bawah panci dan menghindari kehangatan berlebihan.
5. Proses menggoreng mi
Di dalam buku “Resep Mi & Pasta Favorit” yang ditulis oleh Ide Masak dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan bahwa ada dua metode untuk menggoreng mie, yaitu menggunakan sedikit minyak (menumis) atau memasukkan cukup banyak minyak (menggoreng dalam).
Agar memasak mie dengan baik, gunakan api sedang serta cukup minyak agar hasilnya garing dan matang secara merata.
Ciri mie yang telah masak adalah memiliki warna kekuningan emas.
Untuk proses penumisan, gunakan minyak yang telah mencapai suhu tinggi dan masak dengan menggunakan wajan non-stick.
gunakan api dengan kekuatan sedang untuk mencegah mie dari pembakaran berlebihan dan supaya tidak menempel.
Setelah menyelesaikan proses memasak, jangan langsung membuang air sisa masakan mie instant tersebut.
Ternyata, air hasil mendidihkan mie memiliki banyak kegunaan yang bermanfaat loh.